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三款烧烤蘸酱——百搭做法,配方精准很实用

         发布日期:2022-05-15 21:10    点击次数:142

【原味蘸酱】 「详备的配方有」:小米辣45克, 香菜15克,白糖3克,美极鲜味汁60克,姜汁30克,香醋30克,葱白末9克,鸡粉9克,香油9克,盐6克,味精6克,辣椒油9克 「制作工艺」:(1)将小米辣,香菜分辩剁成碎末。(2)将上述中的统统食材,按照比例加在所有搅拌均匀,即可。 

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【柠檬蘸酱】 「详备的配方有」:鲜香茅草6克,洋葱20克,鲜柠檬汁40克,鸡粉6克,盐6克,白糖10克,味精10克,香醋20克,姜汁20克 「制作工艺」:(1)将鲜香茅草与洋葱一同放入搅拌机中,搅打成蓉。(2)将上述中的统统食材,按照比例加在所有搅拌均匀。 

【蜜汁蘸酱】 「详备的配方有」:蜂蜜60克,李锦记烤肉酱20克,白糖20克,香油10克,柠檬汁20克 「制作工艺」:全部加在所有搅拌均匀即可。【注】这三款蘸酱可谓是百搭蘸酱,适用于各式类型的烧烤蘸酱,总有一款合适你,难忘先保藏。

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【挂糊羊肉串】 *详备的配方有:羊肉10斤,盐10克,姜20克,洋葱20克,鸡精20克(挂糊配方):辣椒粉60克,鸡蛋12个,高筋面粉300克,黄咖喱粉40克,亚克西200克,十三香20克,净水500克,孜然粉100克 *制作工艺:(1)领先来调配挂糊:取一个碗,倒入高筋面粉,一边搅拌面粉一边倒入净水,再打入鸡蛋搅拌至无颗粒,接着散上辣椒粉,黄咖喱粉,亚克西,十三香,孜然粉搅拌均匀,备用。(2)将羊肉切成大小均匀的块,放入净水中冲洗半小时,随后捞出控水。(3)将羊肉倒入盆中,倒入盐,鸡精,姜,顺着一个地点搅打至起胶上劲,边搅打边加适量净水,仅仅肉中水分鼓胀法律阐扬,再下入洋葱丝搅匀腌制半小时。(4)将羊肉串起来,再放入挂糊中滚一圈。即可。【这两款是我摆摊常用的腌做法,但愿群众能用取得。】

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