干辣椒蘸料 卤菜

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【配料】

【操作】

1. 锅里放入5ml食用油，开小火炒辣椒，炒至手捏就碎即可；

2. 放入黄豆炒，小火炒4分钟，把黄豆炒干炒香；

3. 放入芝麻，芝麻小火2分钟装碗备用；

4. 把辣椒放入石臼弄碎，黄豆用管制机打碎

5. 准备一个碗，倒入辣椒面，黄豆粉，花椒面，十三香，孜然粉，鸡精，味精，盐，熟芝麻搅动均匀。

干辣椒蘸料就做好了沾猪耳朵美味，拌羊肚也美味，是不是很未必，体恤我，让做菜变得未必美味。